الحنيذ

08-01-2007, 05:15 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في

الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ ولا مانع من وضع فوقها

قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير

بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر

ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك

وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش

والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشالا

و تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز

على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب

الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

وان شاء الله انها تعجبكم

وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا

كان اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم .. وجزاكم الله خير على تحملكم لي

08-01-2007, 11:49 PM

يمممممممممم يمممممممممممممم ورب لابيت اني ميييت جوووع من قبل ولما قررريت الموضووع انهبلت يا ررربيه وش اسوووي ...,؛’‘

يسلممممممممممو ع المووضووع الرووعه ولا عدمتك يا غلأأأإهمـ

08-02-2007, 03:11 AM

صعبة تبغى لها جهد

<<<< كسولة مو راعية طبخ أبدا

تسلم الأيادي ياخيتوووو أهم شي تعزموني على الطبخة العجيبة هذي

08-02-2007, 07:36 AM

يآسلآم روووعـ’ـه الحنيذ...

وبكل صراحه أخواننآ اليمنيين هم اللي يضبطووونـه صح...
ومشهورين فيه..

يسلمووو عسووولـ’ـه لاهنتِ

مودتي لكِ..’

08-03-2007, 03:27 PM

هلا والله اخوي زلزال

يسعدني مرورك يعطيك العافية

تقبل تحياتي

08-03-2007, 03:29 PM

هلا وغلا اختي أنا لستُ في زماني !

مرورك يسعدني يعطيك العافية

تقبل تحياتي

08-03-2007, 03:30 PM

هلا والله اخوي شقـى الحيران

مرورك شرف لي يعطيك العافية

تقبل تحياتي

06-30-2008, 02:34 AM

يسلمووووووووووو عسوووووووله والحنيذ من اسهل الاكلات اللي اجيدها واحنا بالجنوب لازم نسويه

يعطيك العاااااااافيه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق