طريقة عمل الكرواسون وبالصووووور خطوة خطوة

08-05-2007, 09:37 PM

اليوم جبتلكم طريقه عمل كرسوان روعه وسهله شوفو احكمو

الكرواسون العادي

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد

ان شاءا لله تعجبكم

08-06-2007, 05:19 AM

أمممممم يآعيني شكله مررره رهيب.,’

يسلمووو عسووله لاهنتِ.. الله يعطيكِ العآفيه.,’

مودتي لكِ.,

08-07-2007, 03:57 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شقـى الحيران


	أمممممم يآعيني شكله مررره رهيب.,’ يسلمووو عسووله لاهنتِ.. الله يعطيكِ العآفيه.,’ مودتي لكِ.,

هلا والله اخوي شقى الحيران

مرورك يسعدني

تقبل تحياتي

08-07-2007, 04:52 AM

الله يهديك عسوله صارت عصافير بطني بتزازق

واوواواواواواواواواواواواواواواواواواواوواو

08-07-2007, 05:14 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قناص


	الله يهديك عسوله صارت عصافير بطني بتزازق واوواواواواواواواواواواواواواواواواواواوواو

بالعافية علي قلبك اخوي قناص

مرورك يسعدني

09-13-2007, 12:58 AM

يسلمووووووووو ويعطيكى العافيه

09-13-2007, 12:58 AM

يسلمووووووووو ويعطيكى العافيه

09-13-2007, 01:13 AM

رووعهُ أختيُ عسوولهُ .,‘

ولأهنتُي يالغلأ .,‘

09-13-2007, 01:26 AM

ممممم والله شكله يفتح النفس راح اسويها ان شاء الله
شكرا حبيبتي عسوووله والله لايحرمنا من تواجدك ومواضيعك

09-13-2007, 11:22 AM

ياااااي روووعه
مشكوره حبيبتي عسوووله بسويها لاهلي في رمضان
بنتظار جديدك ياغلاي
:

تشاااو

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق